công thức thịt rang cháy cạnh

Ba chỉ rang cháy cạnh là đồ ăn không xa lạ của những người dân Bắc cỗ. Dù là đồ ăn dân dã, đơn giản và giản dị tuy nhiên lại luôn luôn lọt top những khoản được không ít người lựa lựa chọn vô menu ở những nhà hàng quán ăn.

- Tổng thời gian: nửa tiếng (sơ chế: 10 phút, rang thịt: trăng tròn phút)

Bạn đang xem: công thức thịt rang cháy cạnh

- Mức độ: Dễ

- Khẩu phần: 4-5 người

- Hàm lượng calories: 1.387 kcal

Thịt rang cháy cạnh là 1 trong trong mỗi khoản đậm đặc biệt đỗi không xa lạ lại vừa thơm vừa ngon, đậm vị vô mâm cơm trắng nhiều mái ấm gia đình Việt. Ảnh: Bùi Thủy.

Thịt rang cháy cạnh là một trong mỗi khoản đậm đặc biệt đỗi không xa lạ lại vừa thơm vừa ngon, đậm vị vô mâm cơm trắng nhiều mái ấm gia đình Việt. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu:

a) Phần thịt và phụ gia khử mùi

- 500 gram thịt phụ thân chỉ/thịt phụ thân rọi. Chú ý lựa chọn thịt tươi tỉnh ngon (tỷ lệ nạc mỡ cân đối, sắc tố đỏ ối nhạt nhẽo hoặc hồng tươi tỉnh, có tính đàn hồi khi ấn tay)

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 1 củ hành tím

- 1 chút muối bột hạt

b) Phần phụ gia nêm và nếm sau thời điểm rang

- 2 muống nêm canh nước mắm

- 2 muống nêm canh nước hàng

- 1 muống nêm canh đường

- 1 muống nêm canh hành thô, băm nhỏ

- 1 thìa cafe muối

- 1 thìa cafe phân tử nêm

- 50% thìa cafe phân tử tiêu

Xem thêm: sua tuoi khong duong lam dep da

- 2-3 cây hành lá, cọ sạch sẽ, rời đoạn ngắn

- Thêm tương ớt cay hoặc ớt (tùy lựa chọn, nếu như khách hàng mến ăn cay)

2. Cách làm:

a) Sơ chế và khử mùi hương thịt:

- Thịt ba rọi cọ sạch sẽ, thái miếng mỏng mảnh vừa vị. quý khách rất có thể nhằm domain authority (bì) hoặc vứt da tùy sở trường từng người. Nếu nhằm domain authority thì khi rang cần thiết để ý bao phủ lại nhằm rời phun mỡ, nổ).

- Cho thịt vô chần sơ với nồi nước sôi tầm 70-80 phỏng nằm trong chút hành, gừng, muối bột nhằm vô hiệu tạp hóa học, khử mùi hương. Vớt đi ra cọ sạch sẽ, nhằm ráo.

Thịt rang cháy cạnh sẽ là đồ ăn dân dã, ngân sách rẻ mạt với những vật liệu ko thể đơn giản và giản dị rộng lớn. Ảnh: Bùi Thủy.

Thịt rang cháy cạnh sẽ là đồ ăn dân dã, ngân sách rẻ mạt với những vật liệu ko thể đơn giản và giản dị rộng lớn. Ảnh: Bùi Thủy.

b) Rang thịt phiên 1 nhằm tiết mỡ, xém cạnh:

- Cho 1 thìa dầu rán vào trong chảo đun rét, rung lắc đều những mặt phẳng chảo (mục đích nhằm thịt khi rang không trở nên cháy).

- Cho thịt vô rang, hòn đảo đều cho đến khi chảy rời mỡ và những mặt phẳng thịt xém cạnh. Lưu ý nếu như nhằm domain authority thì dễ dẫn đến nổ, văng dầu, bạn phải che vung hoặc đứng xa xăm chút.

- Chắt rời mỡ vào trong chảo đi ra, hạ nhỏ lửa.

c) Rang thịt phiên 2, nêm và nếm phụ gia vừa vặn ăn:

- Khi thịt đang được xém cạnh, chúng ta thêm thắt 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 2 muống nêm canh nước sản phẩm, 1 muống nêm canh đàng, 1 thìa cafe muối bột vô hòn đảo đều để thịt thâm nhập phụ gia.

- Sau tê liệt, cho thêm nữa hành thô vô hòn đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi quánh lại thì thêm thắt phân tử nêm, hành lá cắt từng khúc một vô hòn đảo đều. Nêm nếm lại phụ gia theo đuổi khẩu vị. Tắt phòng bếp.

d) Hoàn trở nên và thưởng thức: Múc thịt ba rọi rang cháy cạnh đi ra đĩa, rắc chi phí, thêm thắt ớt (nếu thích) và hương thụ nằm trong cơm trắng rét thật ngon.

e) Chú ý:

- Thịt thái miếng mỏng mảnh vừa vặn, tránh việc dầy quá tiếp tục khó khăn tiết mỡ, thực hiện thịt lâu cháy cạnh.

Xem thêm: gà rang ngon

- Không ướp bất kể phụ gia nào là trước vì như thế nếu như ướp khi rang thịt tiếp tục khó khăn cháy cạnh nhưng mà phụ gia đã trở nên cháy.

- Hành củ băm nhỏ và hành lá cho tới vô khi chuẩn bị hoàn thiện dâng lên mùi hương thơm tho và rời bị cháy khi rang lâu.

Bùi Thủy