cách làm cá hấp

45 phút

|

4-6 người

|

Xem thêm: cách muối hành ngon

738 kcal

1. Sơ chế cá: Cá trắm làm sạch vảy cứng, phẫu thuật quăng quật ruột, cạo không còn màng đen giòn và ngày tiết vô bụng. Sau cơ cọ xát chanh và muối bột phân tử hoặc rượu gừng cả bên phía trong và bên phía ngoài nhằm khử tanh tưởi, vô hiệu nhớt rồi cọ tinh khiết lại, nhằm ráo nước. Nếu thực hiện nguyên con cá trắm hấp cũng sơ chế tương tự động rồi khứa chéo cánh nhẹ nhàng vài ba lối bên trên nhị mặt mày thân thiết cá mang lại dễ dàng thâm nhập phụ gia Khi tẩm liệm và nhanh chóng chín rộng lớn. 

   

2. Chuẩn bị những nguyên vật liệu tạo nên hương thơm vị: Hành lá, thìa là cọ tinh khiết, thái nhỏ, nhằm riêng biệt rời khỏi một ít thìa là sẽ tạo mùi hương thơm sực Khi trộn nước chấm. Hành thô, gừng băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt quăng quật phân tử, băm nhỏ. 

   

3. Tẩm ướp: Pha lếu thích hợp ướp cá gồm: Các phụ gia tạo nên mùi hương (hành lá, thìa là băm nhỏ nằm trong ớt, sả, gừng, hành khô) và phụ gia tạo nên vị (1 thìa nấu canh dầu hào, thìa coffe bột súp, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe tiêu xài, thêm thắt chút lối cho mềm đi vị), thêm một thìa nấu canh bia rồi trộn lẫn cho đều lếu thích hợp nóng bức ướp. Đeo căng tay rồi mẻ lếu thích hợp nóng bức ướp đều từng bản thân cá cả bên phía ngoài và bên phía trong. Gói màng quấn đồ ăn thức uống nhằm ngăn đuối tủ rét khoảng tầm một phần hai tiếng mang lại cá ngấm vị. 

   

4. Pha nước chấm: Trong khi ngóng tẩm liệm cá pha nước chấm chua ngọt tỷ trọng như sau: Mắm 30 chừng, lối, nước cốt chanh, nước thanh lọc là 2:1:1:1 khuấy đều mang lại tan rồi thêm thắt thìa là thái nhỏ nằm trong gừng, tỏi, ớt băm nhỏ là được. 

   

5. Hấp cá: Cho 2 lon bia vào trong nồi hấp, đun nhỏ lửa, mang lại cá vô xửng và đập vung hấp. Tùy vô độ cao thấp và lượng cá tuy nhiên thời lượng hấp không giống nhau. Khi cá chín nhẹ nhàng gắp rời khỏi, tô điểm thêm thắt chút hành, thìa là và ớt góp phần đã mắt. 

   

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Cá không thay đổi miếng, thịt chắc hẳn ngọt, dậy mùi hương thơm sực của bia và thìa là, hành lá. Món này nhâm nhi hoặc ăn kèm cơm trắng White, cuốn bánh tráng, bún nằm trong rau củ sinh sống chấm nước mắm nam ngư chua ngọt đều hao.