PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Cơ bản của việc chế biến và thưởng thức thịt bò chính là, những bộ phận hoạt động nhiều thịt cứng thì dùng mang lại món ăn hầm, ninh; những bộ phận mềm thì chỉ chế biến thời gian nhanh để thịt bò ko mềm tự quá nhiệt. Vì vậy nhằm hương thụ được 100% vị của những loại thịt trườn cao cấp thì nên hiểu rõ đặc thù của từng thành phần. Dưới đấy là bảng reviews những thành phần của thịt trườn nhằm bạn cũng có thể chọn mang lại mình miếng thịt phù hợp với món ăn dự định chế biến nhé.

1. Thịt cổ - Khối lượng có trong một con cái bò là 10 - 12 kg

Bạn đang xem: bộ phận bò

Đây là bộ phận bò liên tiếp hoạt động phục vụ mang lại việc ăn thức ăn, chính vì vậy thịt cổ có nhiều thớ sợi và tương đối cứng. Mỡ hầu như ko có, thịt đỏ ko nhiều ekisu và chất serachin nên vị đậm, thích hợp mang lại các món ăn hầm hoặc làm nguyên vẹn liệu mang lại món súp, thịt bằm của bộ phần này cũng rất ngon.

Thích ăn ý nhằm nấu: Cà ri, Hầm, Súp, Hamburger, Thịt viên

2. Vai – Khối lượng có trong một con cái bò là 18 - 20kg
	Phần thịt nằm phía bên trên của nhị chân trước, liên tiếp hoạt động nên khó tích mỡ, thịt đỏ tương đối cứng. Tuy nhiên, phần thịt gần với thăn vai thì có một lượng mỡ, vân mỡ vừa phải nên có thể sử dụng làm món bít-tết.
Thích ăn ý nhằm nấu: Bít-tết, roast beef, thịt nướng, hầm, nhúng lẩu, shabushabu, sukiyaki

3. Sườn – Khối lượng có trong một con cái bò là 12 - 14 kg
	Sớ thịt nhỏ, phù phù hợp với số trườn nướng Anh (roast beef) hoặc bit-tết. Phần thịt có không ít vân mỡ thì thái mỏng tanh nhằm nhúng lẩu.
Thích ăn ý nhằm nấu: nhúng lẩu, sukiyaki, shabushabu, bít-tết, thịt nướng

4. Thăn nước ngoài – Khối lượng có trong một con cái bò là 12-15kg
	Khi nhắc đến món bít-tết thì sẽ nghĩ tức thì đến thăn ngoại của thịt bò cao cấp Nhật. Để thưởng thức hết vị ngon của miếng thịt thì chỉ với ướp thịt với với chút muối tiêu xài và tận hưởng. Đây là bộ phận ít hoạt động của con cái bò cho nên vì thế sớ thịt nhỏ, mỡ nhiều, mượt, phần thịt tuyệt nhất của con cái trườn.
Thích ăn ý nhằm nấu: Bít-tết

5. Thăn nội (Phile) – Khối lượng có trong một con cái bò là 6-8kg
	Phần thịt đỏ cao cấp nhất nhập con cái bò, mỗi con cái chỉ có được 1 lượng ít, tư thế thon dài với đường kính khoảng 12~13cm, chiều dài 50cm. Bộ phận gần nội tạng nên hầu như ko vận động, sớ thịt nhỏ, mềm, ít mỡ nên rất được phụ nữ ưa thích. Đặc biệt, phần tròn nằm nhập lõi của miếng thịt được sử dụng chế biến món bít- tết và thường được giới sành ăn gọi là Bit tết dày Chateaubriand.
Thích ăn ý nhằm nấu: Bít-tết, carpaccio

6. Nạm – Khối lượng có trong một con cái bò là 18-20kg
	Bộ phận thịt và mỡ phân tầng, sớ thịt không được đều, khá cứng. Phần thịt này gần thịt cổ và gân chân nên cứng, điểm mạnh là ninh thịt nhừ vẫn ko bị nát nên phù phù hợp với số hầm hoặc thái mỏng tanh nhằm xào hoặc làm thịt nướng. Tại các quán thịt nướng Nhật thì để thương hiệu là Karubi
Thích ăn ý nhằm nấu: Cà ri, thịt nướng, hầm

7. Diềm thăn – Khối lượng có trong một con cái bò là 8-10kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Đây là bộ phận có chứa cơ giúp mang lại sự hô hấp nên khá cứng và nhiều mỡ. Có gân và màng tuy nhiên vị thịt lại đậm nên dùng là nguyên vẹn liệu mang lại món hầm hoặc thái mỏng để làm món thịt nướng.

Thích ăn ý nhằm nấu: Hầm, thịt nướng, xào

Xem thêm: lá rắc lên pizza

8. Đầu rồng – Khối lượng có trong một con cái bò là 8-10kg
	Bộ phận xíu mỡ nhất nhập con cái trườn.
Thích ăn ý nhằm nấu: Phù phù hợp với nhiều đồ ăn như trườn nướng Anh, bit-tết, nướng hoặc hầm

9. Bắp rùa – Khối lượng có trong một con cái bò là 4-5kg
	Hình miếng thịt đỏ tròn, sở thịt nhỏ, mượt, xíu mỡ. Rất được chuộng để làm món bít tết hoặc thịt nướng.
Thích ăn ý nhằm nấu: Bít-tết, thịt nướng, roast beef

10. Mông – Khối lượng có trong một con cái bò là 17-19 kg
	Nằm ở vị trí cuối cùng, gần nhị chi sau, liên tiếp vận động nên toàn bộ phần thịt đỏ có sớ thịt không được đều, mỡ không nhiều, khá cứng. Tuy nhiên, vị thịt lại đậm đà. Tại Ý, bộ phận này được thái mỏng và ăn sống.
Thích ăn ý nhằm nấu: Cà ri, hầm, ninh, súp, hamburger, thịt viên

11. Thăn đùi – Khối lượng có trong một con cái bò là 4-5kg
	Đây là phần cuối của thăn bò. Không có nhiều mỡ như phần thăn ngoại, tuy vậy thịt mượt, vị đậm. Quý khách ko thích ăn phần thịt có mỡ nhiều thì trên đây là phần thịt nên chọn.
Thích ăn ý nhằm nấu: Bít-tết, roast beef, thịt nướng

12. Bắp trườn – Khối lượng có trong một con cái bò là 15-17kg
	Nằm ở vị trí 4 bắp chân, cơ phát triển nên có gân nhiều, thịt đỏ cứng tuy nhiên nhiều collagen nếu như hầm lâu. Càng hầm thì càng đi ra vị ngọt nên phù phù hợp với số hầm lấy nước sử dụng. Sử dụng nồi dùng để nầm nhằm tinh giảm thời hạn hầm. Ngoài đi ra, trên đây cũng là bộ phận Khi xay thịt đi ra thì vị sẽ ngon nhất.
Thích ăn ý nhằm nấu: Cà ri, hầm, súp, hambuger, thịt viên

Bạn rất có thể xem thêm những thành phầm kể từ thịt trườn quality cao hiện với bên trên Nam An Market.

Xem thêm thắt những vấn đề thú vị được Nam An market tổ hợp và biên soạn

CÁCH LÀM MỘT MIẾNG BEEFSTEAK HOÀN HẢO

Xem thêm giỏ kim cương đầu năm mê hoặc và chan chứa chân thành và ý nghĩa năm 2018 được Nam An Market tuyển chọn chọn

(Nam An Market tổng ăn ý và biên soạn)

Xem thêm: rau diêp

Know your food with Nam An - You don't have to lớn eat less, just have to lớn eat right

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP Sài Gòn _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP Sài Gòn _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228